言わずと知れたラーメン激戦区、新潟。
全国でも有名な「背脂」を使った燕三条系ラーメンや、
生姜が風味が薫る長岡生姜醤油ラーメンなど他県と一線を画すクオリティの高いラーメン店が軒を連ねる。
そんな新潟（新潟〜長岡間がメイン）で年間１００日近くラーメンを食す新潟ラーメン通が独断と偏見で選ぶ珠玉の5軒をランキング形式でご紹介！
第５位【惣右衛門/長岡市】生姜醤油ラーメン
長岡醤油ラーメンといえば「青島ラーメン」が有名。ですが、宮内にある「惣右衛門」は青島ラーメン独特の美味しさを持ちながらも、塩気がちょうどいいバランスが最高にちょうどいい生姜醤油ラーメン。
メニューは潔く、生姜醤油ラーメンのラーメンとチャーシューメンのみ。
具は細切れのシャーシュー、ネギとのりと言うシンプル具合。
長岡生姜醤油ラーメンが食べたいけどしょっぱすぎるのはちょっとなと言うかたや女性にもオススメのラーメン。
第４位【滋魂/新潟市】
燕三条系の大御所「潤」。東区にある「滋魂」は「潤イズム」を引き継ぎながらも潤本店の味を凌駕した背脂系の最高峰。県内の潤全店を制覇し、背脂にまみれた生活を送る筆者が自信を持ってオススメするその味は、潤の男臭さを省きながらもコクと旨味を増した女性にもオススメできる究極の背脂ラーメン。
燕三条系によくある極太麺でなく、ちょっと太いかなぐらいの麺も好み！
オススメは岩のり中華そば。
第３位【市弦/新潟市】あさっぱラーメン
江南区の新潟市中央卸売市場内にある市弦。新潟の寿司の名店「ことぶき」の系列店で人気メニューはあさっぱラーメンとお寿司５貫がセットになったあさっぱラーメンセット1000円。
マグロのかしらをベースにしたスープは透き通るような黄金色で、口当たりもさっぱり。身体中に美味しいが広がります。具材もシンプルにネギと少量のほうれん草、チャーシュー、めんまのみ。もしさっぱり系のラーメンランキングを作るならダントツの一位。
そして、忘れてならないのがセットの5ｶﾝのお寿司。市場直送のネタは鮮度も抜群で味も最高！ラーメンもお寿司も両方がお互いを引き立てます！
第２位【古譚/巻町】味噌野菜ラーメン
巻町にある古譚は味噌ラーメンの名店。ご夫婦で営まれており、腰痛のためいつ閉店になるかわからないと噂もある今行かないといけない人気店。白味噌ベースのクリーミーな味噌は一度食べたら虜になること間違いなし！地元民はもちろん県外からも来店する人が多いのも納得。
オーダーは必ず味噌を！初回醤油ラーメンをオーダーし、古潭を美味しくないと決めつけてしまった自分が言うので間違いないです！絶対に味噌を！
ラーメンの種類は醤油、味噌、味噌野菜、塩と納豆ラーメンのみ。あとはトッピング制。
オススメは野菜味噌チャーシュー、めんま。
注文は口頭で、暗号札のようなカラーパネルが置かれるのがなぜかいい。
第１位【坦々麺屋/新潟大学前店】担々麺
堂々の第一位は、新潟大学前に軒を構える「担々麺屋 新潟大学前店」の担々麺。地元の大学生から「たんたん」の相性で親しまれるこちらのお店は、酸味のある独特のスープがくせになる病みつき系のラーメン。近くの新大生は卒業後も他県からわざわざこれの為に来店する人も少なくないそう。
オススメは店名にもある「坦々麺」
麺は細麺を太麺から選べるが断然太麺がオススメ！券売機で買ってから店員さんに伝えるスタイル！
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